17年消毒餐具“老字号” 亏本经营苦支撑(图)

“用380伏的电烧的水,就是380度高温消毒……”上个月26日晚,第一场电视问政曝光了硚口区雅圆餐具消毒不规范的问题。

亏本经营

消毒餐具首创企业苦支撑

昨天,记者跟随硚口区食品药品监督所工作人员回访时发现,套装消毒餐具的首创者,如今却面临窘境这家做了17年的“老字号”已在亏本经营,正靠着信念与成本超低的不规范企业苦苦竞争。

昨天下午,在硚口区的元辰餐具消毒有限公司,工人们将回收来的餐具按照除渣、浸泡、精洗、红外消毒、高温烘干等流程一一处理。记者拿到一个已包装好的消毒餐具,十分烫手。

这是全国第一个做整套消毒餐具的企业。1995年,创业者陈贻创在餐馆吃饭时,看到大家普遍喜欢在吃饭前用开水烫一下碗筷,于是就想:“何不用专业的消毒公司来做这事?”

陈贻创的餐具消毒企业风风火火地开起来了。

2005年,陈贻创的销售业绩达到了顶峰,平均每天能接到5万个餐馆和酒店的消毒餐具订单。2007年起,由于卫生许可证不再是创办消毒餐具企业的前置条件,工商部门只要核发了营业执照,企业就可运营,餐具消毒行业开始鱼龙混杂。

规规矩矩按照餐具消毒的整个流程走下来,每套消毒餐具的成本在8角钱左右,但在市场上只敢卖6角5分钱,“有的‘消毒餐具’只用水洗,每套成本只有2角钱,它卖给餐馆6角钱,餐馆卖给顾客1块钱,企业和餐馆各能赚4角钱,因为价格低廉利润高,很多餐馆愿意选择便宜的。”

硚口区食品药品监督所副所长潘牧介绍,目前,全市有正规的消毒餐具企业40家左右,硚口区有6家。“监管消毒企业的法律法规存在空白。按照《消毒管理办法》,对不符合规范的企业,可处5000元以下罚款,但由于如今卫生许可证并不是成立企业的先决条件,成立餐具消毒企业的门槛非常低。”

潘牧说,食药监部门只能在餐具消毒企业在工商部门登记后,通过抽检的方式,确定产品是否合格,检验也需要一个星期左右的时间。